Poireau

légume
De septembre à avril
Le poireau également appelé « poirette » ou « l’asperge du pauvre » est originaire du Moyen-Orient.

Le poireau est un légume d’hiver appartenant à la famille des alliacées, comme l’ail et l’oignon. Il fait partie du Top 10 des légumes le plus consommé par les Français.

  • Comment le cuisiner ?
Le poireau se mange le plus souvent cuit et se prépare à la vapeur, dans de l’eau bouillante, dans un wok ou une casserole. On le trouve dans de nombreux plats : les soupes, les gratins...

  • Ses bienfaits ?
Il est peu calorique et dispose d’atouts nutritionnels grâce à sa richesse en fibres, vitamines et minéraux.

  • Comment bien choisir son poireau ?
La fraîcheur du poireau se caractérise par une couleur soutenue de ses feuilles. Elles doivent être également fermes. La taille du poireau ne définie pas la tendresse, les gros sont aussi tendres que les fins.

Poireau : ses recettes

Cocotte de légumes et poisson vapeur Feuilleté St Jacques au poireau Roulés poireau-carotte au merlan

Les produits de saison